Brouwerijhistorie Tilburg

Helemaal aan het begin van dit bierbrouwerijenproject stelde ik de Tilburgers via Facebook de volgende vraag: wat mag er beslist NIET ontbreken in dit boek? Een van de reacties was: waar haalden die Tilburgse brouwers toch al dat water vandaan?

Een stadsbestuur dat opkomt voor de belangen van zijn brouwers. Is dat denkbaar in de huidige tijd? Toch gebeurde dat in 1733, toen Tilburg de strijd aanbond met de Belgische gemeente Diest.

Wat is er nog niet gezegd en geschreven over het sluiten van café Philip, het ‘icoon’ van de (Korte) Heuvel? Dat het een dokterspraktijk was? Nou, dat hier ooit een bierbrouwerij stond bijvoorbeeld.

Weleens gehoord van Lambic bier met groente-extract? Was je op zoek naar bier dat is gebrouwen met mout van verse croissants? Gelukkig maar, want ook de bierwereld doet met dergelijke grappen lekker mee aan de 1 april-traditie.

Gisteren reisde ik samen met fotografe Alessandri Mignardi naar de Hilvarenbeekse brouwerij De Roos. Het doel: foto’s maken voor mijn boek over de Tilburgse brouwerijen. Maar waarom Hilvarenbeek? Dat heeft twee redenen.

‘Vroeger was het bieraanbod één pot nat’, hoor je wel eens zeggen. Onzin, het aanbod was juist ontzettend groot. Zelfs toen het Beijers bier - en in de slipstream daarvan het pilsener bier, dat toch vaak als eenheidsworst wordt gezien - populair werden, kon de liefhebber kiezen uit een breed palet aan bierstijlen. Ook in Tilburg.

Dit weekend vindt de ‘Week van het Nederlandse bier’ plaats. Bedoeld om de schoonheid en diversiteit van de Nederlandse biersector voor het voetlicht te brengen. Tegelijk vroeg ik mij af: en de Tilburgse biersector dan?

9 mei 2023 is voortaan een zwarte dag in de Tilburgse biergeschiedenis. Een van de meest innovatieve brouwers vraagt faillissement aan. De brouwer die bekend werd met bier-in-blik en oer-Tilburgse biernamen als ‘Schôon Mèdje’, ‘Hoppakee’ en ‘Grôote Kwèèk’ sloot zijn deuren. KraftBier is niet meer.